Gelassen tagen
15. Juni 2021
Von: André Uhlig ⁄ Wassersommelie
Manchmal braucht es ein kleines Hotel, das fernab von allem Trubel im Grünen liegt. Wo ich das Fenster meines Zimmers öffnen kann und mich die Frische des Waldes mit seinem Sauerstoff-Cocktail belebt. So kann der Tag mit all seinen Aufgaben gemeistert werden.
Das Panoramafenster im Restaurant ermöglicht mir, meinen Blick während der Mahlzeiten über die Hügel und Felder der Rhön schweifen zu lassen.
Hier wird jede Pause zu einer echten Erholung. Vorausgesetzt, dass ich mein Telefon auf stumm geschaltet habe, damit ich in diesem kleinen Zeitfenster zur Ruhe komme und mich innerlich für die zweite Seminarrunde vorbereiten kann. Ich nehme an einer Tagung rund um das Thema lebensmittelinduzierter Emotionen teil. Es geht also um die Wirkung von Lebensmitteln nach dem Geschmack. Für mich als Mineralwasser-Sensoriker genau das Richtige!
Tagungshotel Wiesenhaus
Untergebracht bin ich im Wiesenhaus auf dem Campus der Loheland-Stiftung. Ich schätze insbesondere die Ruhe und den schlichten Komfort dieses Hauses. Hier lenkt nichts ab. Für mich als Städter eine gelungene Abwechslung, für das Seminar eine wesentliche Voraussetzung.
Verlockende Aromen
Mir gefällt die Einfachheit, mit der hier alles geschieht. Der Raum, wo unser Mittagsbuffet mit seinem warmen und kalten Speisen steht, ist erfüllt mit verlockenden Aromen. Die ausschließlich Bio-zertifizierten Zutaten, meistens sogar in Demeter-Qualität, stammen überwiegend aus der eigenen Landwirtschaft und Kleintierhaltung. Das schmeckt man!
Wie schön, wenn die Frühstückseier von den Hühnern stammen, die ich tagsüber im Grünen beobachten konnte.
Gaumenspiel in der Kaffeepause
Was in den Pausen selbstverständlich nicht fehlen darf, ist der frisch gebrühte Kaffee mit Gebäck. Möchten wir unseren Kaffee allerdings auf die Wiener Art genießen, stellt sich die Frage: Welchem Mineralwasser gelingt das Gaumenspiel beim Kaffeetrinken zwischen kräftig und weich?
Regionale Getränkeauswahl
Während der Tagung werden regionale Mineralwasser- und Fruchtschorlen angeboten. Die Getränkeauswahl stammt aus dem benachbarten Mineralbrunnen. Nur knapp vier Kilometer vom Tagungsort fördert Förstina-Sprudel aus drei unterschiedlichen Tiefengesteinsvorkommnissen sein Heil- und Mineralwasser-Sortiment.
Weiterführende Beiträge
Mehr als Bier und Wein
Wassertrinken im Mittelalter
Das Mittelalter liegt weit zurück. Die Ausstellung „Gesegnete Speisen – Vom Essen und Trinken im Mittelalter“ inzwischen ebenfalls. Doch die Quellen aus St. Gallen werfen bis heute eine Frage auf: Was trank man wirklich im Mittelalter?
Geschmackssache
Ein Herzensanliegen
Im Gespräch mit Dr. med. Marco Mierzwa, Facharzt für Herzchirurgie, geht es um mehr als eine ausreichende Trinkmenge. Wir sprechen über Mineralstoffe, die für Herz und Kreislauf essenziell sind, und über drei Wasserarten, deren Herkunft und Geschmack kaum unterschiedlicher sein könnten: ein natürliches Mineralwasser, ein optimiertes Leitungswasser und ein frei zugängliches Heilwasser.
Trinkwasser – en détail
Ein Labor, das neugierig macht
Wasser im Mittelpunkt: Umgeben von goldenem Laub und klarer Herbstluft lud ein Umweltlabor in der Oberlausitz seine Kunden, die Trinkwasserversorger der Region, zu einer Blindverkostung ein. Feine Unterschiede, überraschende Erkenntnisse und eine Veranstaltung, die mehr bot als nur Geschmackserlebnisse.