Brotzeit zünftig oder...

Was kommt auf den Tisch?

14. Mai 2022
Von: André Uhlig ⁄ Wassersommelier

Was erwartet mich während einer Brotzeit in Oberbayern mit Dr. med. Hellmut Münch dem Leiter der Medizinischen Enzymforschungsgesellschaft? Womit wird der Tisch gedeckt sein - mit enzymreichen Früchten wie Ananas, Kiwis und Papayas oder eher zünftig-herzhaft mit Brot, Brezen und frisch gebrühten Kaffee? Ach..., und welches Mineralwasser wird er mir einschenken?

Wie wir wissen, ist das Verstoffwechseln einer Mahlzeit ein enzymatischer Vorgang. Wer könnte darüber besser Bescheid wissen als der Enzymforscher Dr. med. Hellmut Münch. Ich besuche ihn im schönen Chiemgau.

Kampenwand, Aschau im Chiemgau

Während er das frische Brot für unser Treffen anschneidet, scheint mir, als ob er bereits den Duft des knusprig Gebackenen genießt. Selbstverständlich weiß er, was in so einem Moment, und erst recht nach einem beherzten Biss, in unserem Mundraum enzymatisch passiert. Doch heute dürfen die Erkenntnisse darüber ruhen und die Freude am Geschmack übernimmt. Wir kommen ins Plaudern ...

Der Arzt und Forscher mag ehrlich zubereitete Speisen und Getränke. Vor allem, wenn er weiß, woher das Produkt stammt. Am besten vom Acker auf den Teller und natürlicher aus der Region von leidenschaftlichen Landwirten, die ihm durchaus aus seiner Arztpraxis bekannt sind.

„Es ist ein ganz sanftes Wasser aus einer tiefen Quelle. Es hat keinen Kontakt mit dem Grundwasser gehabt.“

Dr. med. Hellmut Münch
Arzt mit Schwerpunkt Immunologie

Vor Jahren entdeckte Dr. med. Hellmut Münch für sich den Mehrwert von Mineralwasser aus geschützten Vorkommen der Natur. Während unserer Brotzeit lerne ich ihn ein wenig kennen und erfahre mehr über seine Freude am Genuss ursprünglichem Quellwassers.

St. Leonhardsquelle Still - Natürliches Mineralwasser

Er schenkt mir zum Kaffee ein Wasserglas voll St. Leonhardsquelle Still ein. Seine Begeisterung für so ein ursprüngliches Naturprodukt teile ich. Jede Mineralquelle ist ein Unikat. In diesem Fall entspringt das köstliche Nass artesisch. Selbstständig, aus eigener Kraft, kommt das Wasser aus dem geschützten Tiefengestein an die Oberfläche, ohne das Grundwasser zu berühren.

Stephanskirchen | Ursprung der artesische St. Leonhardsquelle

Als Sommelier empfinde ich das St. Leonhardsquelle Still mit seiner mittleren Gesamtmineralisation als weich und süffig-leicht. Somit passt es sehr gut zur herzhaften Mahlzeit und zum aromareichen Kaffee. Daneben kann ein natürliches Mineralwasser aus geschütztem Tiefengestein in mir die Aufgabe eines intelligenten „Logistikers“ übernehmen. Zum einen bringt es meinem Körper etwas mit, zum anderen kann es das, was nicht benötigt wird, auf- bzw. mitnehmen.

Probieren Sie es gleich bei Ihrer nächsten Mahlzeit aus. Sie werden staunen, wie das Trinken eines passenden Mineralwassers Ihre Tagespause aufwerten kann.

Nachweise
Bild: Brote: Wesual_Dlick/unsplash; Kampenwand: Christian_M/unsplash; Wiese: Ilona_Frey/unsplash

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